Chế biến: Vỏ ngoài ăn được không phải tách trước khi sử dụng. Nếu để ngăn mát có thể sử dụng ngay, nếu để ngăn đá để dã đông hoặc ngâm trong nước nóng trước khi chế biến, sản phẩm được luộc (ngâm) trong nước nóng thời gian 3- 5′,hoặc chiên rán (khía chéo trên vỏ ngoài) với thời gian vài phút, nhỏ lửa đến khi vỏ ngoài có màu vàng đều, có thể nấu, hấp, làm gỏi… hoặc chế biến tùy ý.
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ 0-40C (nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 40C sản phẩm dễ bị chua, nhớt; còn nếu bảo quản ở nhiệt độ nhỏ hơn 00C thì sản phẩm bị đông đá khi đó cấu trúc sản phẩm sẽ bị thay đổi, biến dạng, mất nước..).